文章摘要:随着我国餐饮业的快速发展，餐饮源逐渐成为城市大气非甲烷碳氢（NMHCs）的主要来源之一。因此，深入研究餐饮源NMHCs的排放特征是餐饮业科学减排的重要基础。本研究采集了深圳市6类典型餐馆（西式快餐、茶餐厅、职工食堂、湘菜馆、浙菜馆和家常菜馆）排放的NMHCs，并分析了其相应的排放特征、排放因子（EF）、臭氧生成潜势（OFP）和二次有机气溶胶生成潜势（SOAp）。结果显示，6类餐馆排放NMHCs中，茶餐厅、家常菜馆和浙菜馆排放的烷烃浓度最高，而西式快餐和职工食堂排放的烯烃浓度最高，湘菜馆油烟中烷烃和烯烃浓度相近。采用灶台数及用油量作为EF的核算基准，结果显示西式快餐和职工食堂的EF较高。餐饮排放的NMCHs中乙烯、丙烯、1,3-丁二烯、间/对二甲苯、甲苯及癸烷的OFP最高，而环己烷、正庚烷、正辛烷和正癸烷则具有较高的SOA生成潜势。此外，甲苯和苯不仅具有高的O₃生成潜势，还对SOA的生成有明显贡献，是油烟中值得重点关注的污染物。

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论文DOI:10.13671/j.hjkxxb.2021.0183

论文分类号:X799.3

文章来源：《环境科学学报》 网址: http://www.hjkxxb.cn/qikandaodu/2021/1001/806.html

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